ブルーベリー大量収穫

料理

こんにちは☺ 庭のブルーベリー(二本品種忘れました)がただいま絶賛収穫期に入っております。

一日で1リットルタッパーに一杯分採れました!

採ったブルーベリーをしばらく置いてよく見てみると、とっても小さな虫が出てきて… ギョェ~となったのですが調べてみるとオウトウショウジョウバエという虫の幼虫だそう。

普通に洗えばよいとのことで、Google先生ありがとうございます。すぐ解決(^-^;

植えてから9年目ですが、こんなに収穫できるのは初めてで嬉しいです!!

お味の方は・・・甘いのと酸っぱいの半々です(^-^;

朝食のヨーグルトに入れてせっせと消費。それでも毎日収穫できるのでマフィンを焼きました。

バターは贅沢にグラスフェットバターを使用して牛乳の半分を豆乳に、小麦粉も半分は米粉や全粒粉に変えてアレンジしまくりのマフィン♪

焼きたてはブルーベリーがトロっとソースのようで、冷めたらジャムに近い感じです。 甘いマフィンにブルーベリーの酸味がとってもおいしく出来ました!

お次はブルベリー入りチーズケーキ

レシピはなかしましほさんの『まいにちおやつ』のベイクドチーズケーキです。

なかしましほさんのレシピは、作りやすい優しい味のものが多くて大好きです。

野田琺瑯のバッドに入れて焼きました。クリームチーズの買い置きが少なかったのと、本当はサワークリームを入れるところそれもなかったので水切りヨーグルトに置き換え。

酸味を足すためレモン果汁も大匙1ほど加えて。

断面はこんな感じ。マフィンの時とはまた違った鮮やかな色が出ています。

冷蔵庫でよく冷やして食べると…普通のチーズケーキよりさっぱりと!

夏にはこれがいいかもしれません。ブルーベリーもまたアクセントで美味しい☺

まだまだブルーベリーが採れそうなので、一部は凍らせてスムージー用に、後はジャムにも加工しようかと思っています。

そうそう、レアチーズケーキも美味しいですよね(^^♪

毎日ブルーベリーを食べて目が健康になってくれるかな?

それでは、また。読んでくださってありがとうございます。

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